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うなちん日記 3

うなぎ豆知識
2020.10.15

日本のうなぎ

アンギラジャポニカ種、通称日本うなぎと言われている鰻ですが

元々、海から河川を上り国内の川や湖沼に生息(大うなぎは除く)していた鰻です。

うなぎは世界に18種類いますが食用になるのは、

・日本うなぎ:日本うなぎのお話はこの後にたくさん致します。

・ヨーロッパうなぎ:シラスの乱獲で絶滅に瀕しています。

・アメリカうなぎ:開くと五平餅型で味が淡泊。

・ビカーラ種:東南アジアに生息、頭が大きく体長が短い。味は良い

以上の

4種と言われています。

次回はヨーロッパうなぎの悲劇です。