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うなちん日記 10

うなぎ豆知識
2020.12.01

うなぎの一生

うなぎ釣れました。

少ないときは2匹、大漁?の時は6匹でした。

想定内ですが、サイズはバラバラです!

27cm~58cm、小さなうなぎはリリースして

かば焼きに使える6Pサイズ以上のものは3匹です!

労力に見合わない釣果です(涙)

自宅で簡易な捌き台とうなぎ包丁で開いたものを

一宮店の焼き台でかば焼きにして食しました

味は、養殖物のような脂の乗りはありませんが

程よい脂乗りで枯れた味のおいしさを味わうことができました。

サイズの良いものが釣れるようなら『お店で天然うなぎ』を

提供、は叶わないませんでした。